萬用鍋推薦 | SANSUI山水智能萬用鍋 | 完美結合電子鍋和壓力鍋。蒸煮燉滷煎炒、舒肥、優格、烘焙，免顧爐一機搞定。萬用鍋食
Oct 15. 2021
每個人家裡一定都會有電鍋或電子鍋，這幾年麵包機、舒肥機、優格機更成了市場的新寵兒，
為了要滿足料理便利性的需求，綜合多種廚房家電，並同時擁有 蒸、煮、燉、滷、煎、炒功能的萬用鍋因應而生！
現代人生活忙碌，一忙起來，３餐只能當外食族，有時想喝上一口好湯，吃一口營養豐富的飯菜，
不是沒有時間料理，就是租屋族受限於沒有廚房、不能使用瓦斯。
SANSUI山水智能萬用鍋 (SRC H58) 結合了烤箱、微波爐、燉鍋、電鍋、電磁爐、電陶爐、炒鍋、優格機、麵包機、舒肥機等10大廚具家電，
還有預約烹飪功能，最多可預約至24小時！料理一鍋到底免換鍋，少洗一個鍋子就是開心啊！
▍SANSUI山水 智能萬用鍋
▼黑色鏡面機身和面板，精品質感都讓我家都變高級了
▼產品內容有：萬用鍋主機、陶瓷釉塗層不沾內鍋(白色款)、湯勺、飯匙、立匙插槽、量杯、蒸籠、電源線。
▼可選擇「蒸、煮、燉、滷、煎、炒、舒肥、優格、發酵、烘焙、自訂行程」等1５種料理模式，按下開始鍵，一鍵料理，好菜上桌！
▼內鍋有防燙把手，輕鬆取出，不用怕被燙到手。
▼鍋子5L大容量，可煮10人份，內鍋刻度的使用方式和電子鍋一樣，２杯米就是把水加到２的位置。
七猴比較常煮糙米，每杯米會再多0.5刻度的水量。
內鍋使用陶瓷釉不沾塗層，清洗容易！但記得不能使用金屬鏟、鐵製湯勺等接觸內壁；也不要使用鋼刷，才能延長內鍋的使用壽命喔！
▼可拆式蒸氣閥和內蓋，料理完可以拆卸下來清洗，減少異味殘留。
▼萬用鍋 後方還有一個接水盒，料理時產生的水蒸汽會回流到這邊；鍋旁還有飯匙插槽。
▍山水智能萬用鍋-功能特色
山水智能萬用鍋 擁有多種智能料理模式：
米飯、糙米、低溫慢燉、高溫慢燉、
蒸煮料理、熱炒收汁、燉煮料理、
煮粥熬湯、爆炒煎烤、鮮魚料理、舒肥料理、
麵團發酵、烘焙、優格發酵、自訂行程，
直覺式操控，一台抵多台！
按功能鍵可依序切換模式，但我比較習慣使用「+-」鍵來向前、向後切換，這樣操作起來更有效率。
長按「保溫/取消键」2秒，可回到待機狀態；待機時，再長按2秒，可進入保溫狀態。
烹調溫度和時間都可以用「+-」鍵來調整，還可預約料理，就算零廚藝也能輕鬆上手！
溫度設定最低24度到最高160度，設定好按下開始鍵，面板上的小鍋子圖案會亮燈，表示開始烹煮了。
小鍋子圖案的右邊會顯示不同顏色的燈：
藍燈表示溫度在60度以下
黃燈表示60~80度
橘燈表示80度以上
看燈號就可以大概知道鍋內溫度是幾度了。
自訂行程 在料理過程中，可以隨時調整火力和時間，有別於傳統的電鍋或電子鍋，
如果想提早結束，只要長按取消鍵就可以，操作上很人性～
七猴後來也很喜歡用自訂行程的模式，料理者的主導性較多，使用上也比較能隨心所欲！
▍山水智能萬用鍋-料理食譜
高麗菜炊飯（爆炒煎烤＋蒸煮料理）
🍚準備食材（３人份）：高麗菜1/4顆、豬肉絲300g、紅蘿蔔1/4小塊（切絲）、香菇2-3大朵(切片)、蝦米一把、糙米(白米)1杯、蒜頭2瓣。
🍴 料理步驟 ：
1.選擇 爆炒煎烤 ，將蒜片和蝦米下鍋爆香，然後倒點油
2.炒出香氣後，豬肉絲下鍋一起拌炒
3.將高麗菜、紅蘿蔔絲、香菇倒入鍋內拌炒至半熟
4.加入調味料：醬油、白胡椒、鹽巴
5.將洗淨的糙米倒入，並加1.5杯水（白米的話，1杯水就可以了）
6.設定 蒸煮料理 模式(100度30分鐘＋)
7.提示音響起，萬用鍋會進入保溫狀態，先不開鍋，悶10分鐘後完成
一般高麗菜飯都是使用白米居多，但七猴目前施行減醣飲食，所以我把白米換成了糙米，
糙米是比較不容易引發血糖上升「抗性澱粉」，是減醣者的主食首選。
蕃茄紅酒燉牛肉（自訂行程＋高溫慢燉）
🍚準備食材（3人份）：牛肉400g、紅酒約300C.C、胡蘿蔔一條、牛蕃茄一顆、洋蔥一顆、蘑菇數朵、蒜球一顆。
🍴 詳細料理步驟👉https://winniecandy69.pixnet.net/blog/post/361713837
雙內鍋的好處是，燉煮完不必換鍋子，使用另一個內鍋就可進行下一道料理！
搭配白飯或麵包都很好吃！
蘿蔔蛤蜊排骨湯（煮粥熬湯+自訂行程)
🍚準備食材（3人份）：排骨400g、蛤蜊200g、紅、白蘿蔔各一條、菇類一把、芹菜少許、蒜頭、薑片少許。
🍴 料理步驟 ：
1.排骨先汆燙過，將血水雜質濾掉
2.蘿蔔切塊，喜歡軟一點的口感，蘿蔔可切小塊一點
3.將排骨、蘿蔔、菇類倒入內鍋，放點蒜頭、薑片去腥
4.加水滿過食材，設定 煮粥熬湯 模式(100度30分鐘)
5.30分鐘後開蓋，選擇自訂行程模式(160度)
6.倒入蛤蜊，煮至開口後，放入胡椒、鹽巴調味，撒上芹菜末即完成
蘿蔔排骨湯煮好後可整鍋取出，換一個內鍋煮高麗菜炊飯（做法如上），30分鐘後，營養美味上桌，準備開飯啦！
三蔬素炒鴻喜菇（熱炒收汁）
🍚準備食材（3-4人份）：鴻喜菇一份、玉米筍7-8條、紅椒一顆、櫛瓜一條、蒜頭2瓣。
🍴 料理步驟 ：
1.紅椒、櫛瓜切塊或條，鴻喜菇去尾剝散
2.設定 熱炒收汁 模式(140度10分鐘)
3.內鍋淋上少許油，放入蒜頭、鴻喜菇，稍微炒軟
4.玉米筍、紅椒、櫛瓜入鍋拌炒至半熟
5.加入醬油、胡椒、鹽巴調味，再加點水（可加可不加）
6.醬汁收汁即完成
義式舒肥雞胸肉（舒肥料理）
🍚準備食材：雞胸肉、義大利香料、鹽巴、橄欖油。
🍴 料理步驟 ：
1.準備耐熱60度以上的夾鏈袋(密實袋)，我使用的是耐熱90度的夾鏈袋
2.可使用抽真空工具，或是和我一樣使用水排法（見影片）
3.雞胸肉均勻撒上義大利香料、鹽巴，和少許橄欖油
4.將雞胸肉放入夾鏈袋中，再把空氣排出
5.萬用鍋設定 舒肥料理 模式(65度40分鐘)
6.溫度到達65度時會發出嗶嗶聲
7.放入真空雞胸肉，再按一次開始鍵，時間到完成
「舒肥法」又稱為「真空低溫烹調法」，低溫烹調，營養流失少，食物口感佳。
設定好溫度跟時間後就讓他靜靜的慢熟，免顧爐、免翻炒，也沒有油煙，還能吃到最完整的營養。
原味優格（優格發酵）
🍚準備食材：鮮奶、原味優酪乳。
🍴 製作步驟 ：
1.容器先用煮沸水消毒後烘乾，並保持乾燥，勿接觸到生水
2.鮮奶和優酪乳依３：１的比例倒入容器中，並蓋上密封蓋
3.放入內鍋，底下放內架或用筷子隔開
4.選擇 優格發酵 模式(40度8小時)完成
加入喜歡的水果、果醬、蜂蜜，或是麥片都可以喔！
七猴在減醣時，都是直接單吃，或搭配水果一起吃。
▍山水智能萬用鍋：你的移動廚房
七猴家裡有一台 SANSUI山水氣炸烤箱（看開箱文），平時很常使用它來製作減醣料理，唯一可惜就是氣炸烤箱無法煮湯、煮麵...。
這次入手 山水智能萬用鍋 (SRC H58)，因為母親節特惠活動多送一個內鍋，讓我同時有２個內鍋可使用，
一鍋煲完湯，另一鍋還可以拿來煮飯或炒菜，再搭配 氣炸烤箱 來料理主餐，超級省事又方便！
你們有看到重點嗎？我使用的烹飪工具，大部份的料理都不用顧爐啊！！只要食材準備好，動動手指按一按，我們就可以回座位各忙各的了！
萬用鍋的隱藏式提把，還可以直接整台移動到餐桌上使用，完全跨越時間和空間的限制，大大提升了料理的便利性，
這對於想要兼顧家庭和事業的職業婦女，或是沒有廚房的租屋族群和學生來說，沒有比這個更棒的選擇了！
現代人生活講求便利，料理方式也要與時俱進，有了 SANSUI山水 智能萬用鍋，做菜再也不用搞得烏煙瘴氣，
一起來善用廚房神器，讓生活更有效率吧！
SANSUI山水智能萬用鍋SRC-H58
山水官網：http://www.sansui-taiwan.com/
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